Posts Tagged ‘minestra di zucca’

ZUPPA D’ORZO

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La zuppa d’orzo è un antico e tradizionale piatto appartenente alla gastronomia del Trentino Alto Adige, a base di orzo perlato, verdure tagliate a pezzetti ed altri ingredienti. Qui di seguito viene proposta una “mia variante”, senza pancetta affumicata come è invece nella tradizione trentina e con l’aggiunta del pomodoro. Il risultato è altrettanto eccellente. Ecco […]

SOUPE À L’OIGNON (Zuppa di cipolle)

soupe oignon

E’ tradizione gastronomica di molti stati appartenenti a varie aree geografiche cucinare le cipolle per preparare zuppe. Ricordo qui la celeberrima soupe à l’oignon che si preparava nei mercati generali, ormai scomparsi, di Les Halles a Parigi, ove era costume per coloro che facevano tarda notte recarsi, per gustare la zuppa di cipolle negli accoglienti bistrot […]

Minestra di zucca

minestra di zucca

mezza zucca pasta da minestra tipo semini (160 gr. x 2 persone) mezza cipolla peperoncino parmigiano reggiano sale olio extra vergine di oliva Per preparare questa ricetta occorre sbollentare o cuocerà al vapore mezza zucca del tipo che preferite ci sono varietà invernale ma anche primaverili a seconda del tipo la zucca potete trovarla quasi […]