Posts Tagged ‘maionese all’aglio’

SALSA ROUILLE

rouille

La rouille, una salsa a base di aglio e peperoncino, dal sapore assai deciso, appartiene alla cucina della Francia meridionale: si serve con piatti a base di pesce, ma soprattutto con zuppe di pesce, in particolare con l’ assai nota bouillabaisse. Questa salsa francese accompagna per tradizione la bouillabaisse, la tipica zuppa di pesce marsigliese […]

AIOLI – SALSA PROVENZALE

ingredienti aioli 6

L’aioli (pronuncia “aiolì”) è una gustosa salsa di origine provenzale, costituita da una maionese insaporita all’aglio (da qui il nome). Se andate in Provenza ve la serviranno con la bouillabaisse (una specie di zuppa di pesce)  ma anche  per accompagnare piatti di pesce o di carne fredda. La preparazione è molto simile a quella della […]