Posts Tagged ‘limone’

SALSA ROUILLE

rouille

La rouille, una salsa a base di aglio e peperoncino, dal sapore assai deciso, appartiene alla cucina della Francia meridionale: si serve con piatti a base di pesce, ma soprattutto con zuppe di pesce, in particolare con l’ assai nota bouillabaisse. Questa salsa francese accompagna per tradizione la bouillabaisse, la tipica zuppa di pesce marsigliese […]

FILETTI DI PLATESSA AL BRANDY

filetti platessa al brandy

La platessa, detta la Principessa del Mare del Nord, vive nell’ ampia zona di mare che s’estende dall’Atlantico orientale fino al Mar Bianco, dall’Islanda fino al Golfo di Biscaglia e al mare del Nord. E’ un pesce delicato e assai digeribile, adatto ad adulti, anziani e bambini, ricco di sali minerali, quali potassio, selenio, sodio, fosforo e caratterizzatro […]

FILETTI DI MERLUZZO AGLI ODORI

merluzzo

Secondo piatto velocissimo, molto semplice da cucinare ed economico, offre tutto il sapore del merluzzo, mantenendone i nutrienti propri di questo pesce. A volte basta anche una decorosa presentazione in tavola, per proporlo ai vostri familiari, bambini compresi, che normalmente poco lo gradiscono. Per chi ha fretta di cucinare…ecco:   Ingredienti: per 2 persone gr. 700 di merluzzo […]

MAIONESE

ingredienti maionese 9

La popolarità di questa deliziosa salsa è dovuta, almeno in parte, alla sua versatilità: classico l’accompagnamento per pesci  lessati,  ingrediente fondamentale per l’insalata russa, utilizzata per farcitura di verdure o panini o decorazione di tartine e, infine, con qualche variante, per la preparazione di tante salse con nomi diversi ma aventi sempre una base di […]