Posts Tagged ‘i risotti de “Le Fantacuoche”’

RISOTTO AL SALMONE E VODKA

B77CD761-4E7C-4B80-8732-ED0B47DC24BE

Un risotto che è quasi un piatto unico, abbondantemente condito con salmone fresco. Il sapore è armonioso e delicato, con un po’ di sprint dato dalla spruzzata finale di erbe aromatiche, anche queste possibilmente fresche. Come sempre nelle mie ricette la preparazione  viene eseguita con l’utilizzo della pentola a pressione, ma ciò non impedisce il […]

RISOTTO CON SALSICCIA E RADICCHIO VARIEGATO

img_1044

Nella scelta dei primi piatti le mie preferenze si indirizzano sui risotti, per la vasta scelta che offre questa preparazione e anche per la facilità e rapidità di esecuzione dato che – da sempre, anche se la mia dichiarazione farà rabbrividire i cultori del risotto – mi avvalgo della fedele pentola a pressione. Rovistando il […]

RISOTTO AL GORGONZOLA

risottoGorgonzola

E’ da un po’ che non posto risotti sul blog. Eccone uno, che consiglio in particolare agli amanti del formaggio gorgonzola: é un risotto molto buono, saporito, dal gusto morbido e pastoso, sprigiona quello che, per chi apprezza il gorgonzola ed i formaggi “odorosi”, è un delizioso profumo! La ricetta è stata realizzata con la cottura […]

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON PANCETTA E PISELLI

risottoPancettaPiselli

Questo primo piatto è una variazione del “risotto giallo ai piselli e salsiccia”, già postato in questo blog (vedi: Posted by A. on November 6th, 2012). Il risultato è ugualmente ottimo: armonioso equilibrio di sapori e odori, valorizzati e potenziati dal parmigiano reggiano con cui a fine cottura viene amalgamato il risotto. La preparazione, di media difficoltà, […]

RISOTTO GIALLO AI PISELLI E SALSICCIA

risotto piselli-salsiccia

Questa ricetta è una mia “variante” del cosiddetto “risotto alla monzese”, piatto classico della tradizione gastronomica brianzola. Ho aggiunto alla salsiccia e allo zafferano dei pisellini e sostituito il burro con un ottimo olio extravergine d’ oliva toscano. Risultato: armonia di sapori e di odori, resi ancor più intensi dal parmigiano reggiano con cui a […]