Un accostamento insolito ma non troppo per questo ricco piatto che vi consiglio di servire come portata unica. Nel caso decidiate invece di farlo seguire da un secondo piatto, è consigliabile ridurre le porzioni. Il risultato è un’armonia di sapori: il dolce delicato dei gamberi si sposa perfettamente con quello dolce ma più forte della [...]
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La cottura a vapore è sicuramente il metodo di cottura più salutare ma necessita a volte di qualche accorgimento per dare un po’ di mordente al piatto, per esempio con l’aggiunta di erbe aromatiche. Ecco un’idea per preparare un piatto sano ma dal sapore gustoso e ben definito: dalle trote cotte a vapore ho ricavato [...]
Posted in Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: cottura senza grassi, cucina leggera, cucina sana, fantacuoche, pesce d'acqua dolce, ricette di pesce al sale, ricette di pesce al vapore, ricette di pesce facili, ricette di pesce veloci, ricette di trota, trota coltivata, trota iridea, trota salmonata, trote di lago No Comments »
In occasione di un invito a cena ho pensato di preparare un dolce da portare alla padrona di casa per gustarlo tutti insieme. La scelta è caduta su questa crostata alle pere, arricchita con crema pasticcera: gusto morbido, golosa ma fresca, ottima servita a fine pranzo ma anche per accompagnare il tè delle cinque. Dall’entusiasmo [...]
Posted in Dolci/Desserts, Primo Piano Tags: crostata di amaretti, crostata di frutta fresca, crostata di prugne, crostate alla crema, crostate di frutta, crostate di frutta fresca, dolci con crema pasticcera, dolci con la frutta, dolci con le pere, fantacuoche, ricette di crostate, torta ai frutti di boso, torta di ananas, torte alla frutta No Comments »
Con la primavera arrivano sui banchi del fruttivendolo le verdure di stagione, saporite, invitanti, particolarmente fresche perchè provenienti da coltivazioni locali. Approfittiamo della vasta scelta che generosamente ci offre questo periodo – peraltro abbastanza breve – e prepariamo un gustoso risotto al sapore di primavera. Questa ricetta, come tutte le ricette di risotto pubblicate in [...]
Il tarassaco è una pianta erbacea perenne molto diffusa. In primavera esibisce un fiore giallo comunemente chiamato “piscialletto”: questo nome risale ai tempi in cui ai bambini (più creduloni dei bimbi di oggi) si raccontava che chi avesse raccolto quel fiore avrebbe fatto la pipì a letto. Il fiore giallo si trasforma poi in un [...]
Gli stridoli, o strigoli (silene vulgaris) sono erbette di campo perenni dalle foglie tenere e leggermente carnose. Si trovano in tutta Italia ma solo in Romagna (dove potete acquistarli in mazzetti) sono meritatamente apprezzate per il sapore delicato che ricorda l’asparago e lo spinacio. In gastronomia se ne utilizzano le foglie per uno squisito condimento [...]
Posted in Antipasti, Pane /Pizze/ Torte salate, Primo Piano Tags: crostate salate, erbette di campo, fantacuoche, pasta con gli stridoli, ricette con gli stridoli, ricette con pasta brisée, ricette di torte salate, schioppetini, silene vulgaris, stridoli, strigoli, tagliatelle con gli stridoli No Comments »
Il salmone affumicato abbinato alla pasta ha dato sempre eccellenti risultati: ricette facili, da preparare in pochi minuti ma abbastanza raffinate da poter comparire anche in un pranzo elegante. In questa variante il gusto dell’affumicato è accentuato dalla pancetta, appunto affumicata, in contrapposizione al profumo di timo che dona freschezza al piatto insieme al sapore [...]
Posted in Primi Piatti Tradizionali, Primi Piatti di Pesce, Primo Piano Tags: fantacuoche, garganelli con salmone e asparagi, maccheroncini con funghi e salmone affumicato, pasta al salmone, primi facili da preparare, primi gustosi, ricette con salmone affumicato, ricette di pasta golosa, ricette di pastasciutta, ricette di primi piatti, ricette facili, ricette sfiziose, ricette veloci, risotto al salmone, tagliolini al salmone, tagliolini al salmone affumicato e pancetta dolce No Comments »
Ecco una torta pizza piuttosto elementare nella preparazione, ma dal risultato sicuro, da servire come piatto unico, come merenda o antipasto o come secondo. Ingredienti: 1 confezione di pasta base per pizza fresca da gr. 400 gr. 120 di polpa di pomodoro a pezzetti gr. 175 di formaggio a pasta filante (tipo Galbanino) 20 ml. [...]
Posted in Antipasti, Pane /Pizze/ Torte salate, Piatti unici, Primo Piano Tags: fantacuoche, focaccia ai pomodorini, pizza margherita, pizzapiada, rotolo di pasta pizza ripieno, sfogliata mortadella e provola, sfogliata spinaci emmental prosciutto cotto, sfogliata zucchine prosciutto formaggio, strudel salato ai funghi, torta al formaggio, torta briseé olive e pomodorini, torta patate e funghi, torta patate prosciutto cotto e formaggio No Comments »
Voglio presentarvi questo primo piatto di pesce, dai sapori morbidi e raffinati, in cui la pastosità degli gnocchi di patate ben si accompagna al gusto delicato del calamaro. La ricetta non viene classificata di particolare complessità e non richiede troppo tempo. I risultati sono eccellenti, per il gusto e per la vista. Ingredienti: per 4 [...]
Oggi intendo proporvi questa ricetta, assai gustosa, di facile e rapida preparazione, per la quale sono sufficienti solo alcuni minuti: il risultato è ottimo per sapore e gusto. Per realizzarla dovrete procurarvi le fette di pesce spada (fresche o surgelate), le cui carni sode, saporite e delicate coniugate al cognac vi offriranno un secondo piatto [...]
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