Posts Tagged ‘erbe di campo’

MISTICANZA CON PANCETTA ARROSTITA

misticanza con pancetta 1

La misticanza è un misto di insalatine fresche, preferibilmente selvatiche, da gustare rigorosamente crude condite con olio, aceto, sale, pepe. Il termine proviene dall’Italia centrale ma ora è diventato di moda e potete trovarlo sul menu di molti ristoranti. Gli ingredienti della misticanza sono estremamente variabili: radicchi di campo, rucola selvatica, valeriana, pimpinella, spinacino, crescione, […]