Posts Tagged ‘dolci’

PANNA COTTA CON SALSA DI MIRTILLI

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La panna cotta è un morbido, cremoso, “coccoloso” (se mi consentite il termine) dolce al cucchiaio che tutti noi abbiamo assaggiato almeno una volta nella vita. Amato particolarmente dai bambini, non è tuttavia disdegnato dai “grandi”, anzi… Lo cucino ogni tanto, alternando alla ricetta tradizionale con zucchero caramellato la versione accompagnata dai mirtilli neri che si […]

BACI DI AMARETTI AL MASCARPONE

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Sono da provare questi amaretti: la ricetta è facile ma di sicuro effetto, veloce ma anche molto buona. Sarà una perfetta merenda per i bambini se userete caffè decaffeinato e un gradevolissimo dessert, anche per una cena importante, se miscelerete al caffè un po’ di rhum. Ottimi anche per un pomeriggio tra amici a base […]

CREMA CATALANA

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La crema catalana, sorella (gemella?) della spagnola “crema cremada” o “crema quemada” (dallo spagn.cremar=bruciare; quemar=bruciare) e parente strettissima della francese “creme brulée” ed anche del “creme caramel”, è un dolce assai famoso proveniente dalla Catalogna, nota regione della Spagna di nord-ovest. La differenza sostanziale fra crema catalana e crème brûlée sta di fatto in ciò: la prima viene cotta sul fornello, mentre […]