Posts Tagged ‘cucina veloce’

PESCE SPADA AL COGNAC

pesceSpadaCognac

Oggi intendo proporvi questa ricetta, assai gustosa, di facile e rapida preparazione, per la quale sono sufficienti solo alcuni minuti: il risultato è ottimo per sapore e gusto.  Per realizzarla dovrete  procurarvi le fette di pesce spada (fresche o surgelate), le cui carni sode, saporite e delicate coniugate al cognac vi offriranno un secondo piatto […]

GAMBERONI ALL’ARMAGNAC

gamberoniarmagnac2

Voglio proporvi questa ricetta, davvero deliziosa ed assai gustosa, di facile e veloce preparazione, per la quale sono sufficienti solo alcuni minuti: il risultato è veramente eccellente e di ottimo effetto per il gusto e per la vista. A tale scopo consiglio di procurarvi dei gamberoni freschi che accompagnati all’ Armagnac vi daranno un secondo […]

PATATE CONTADINE IN PADELLA

patate-contadine

Oggi vi propongo un contorno veloce, semplice, sano e saporito: le patate contadine, da me cucinate ieri sera con successo.         Ingredienti: per 4 persone 4 patate di pasta gialla di media grandezza: in tutto gr. 800 c.ca 1 cipolla rossa media (o 1/2 di 1 grande) 1 manciata di capperi sott’aceto […]

CODE DI MAZZANCOLLE AL COGNAC

mazzancolle al cognac

Ecco a voi una ricetta velocissima e semplicissima, assai gustosa e raffinata … tuttavia non altrettanto economica, purtroppo! Vi presento questo secondo piatto di pesce: le code di mazzancolle al cognac. La mazzancolla (Penaeus kerathurus) è un crostaceo che di frequente viene confuso col gambero, dal quale però si differenzia per il colore grigio-marrone, sfumato spesso […]

RISOTTO AL SALMONE AFFUMICATO

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Volete un primo piatto da cucinare in pochi minuti con l’aiuto della pentola a pressione (*** Nota), facile da eseguire ma gustoso e raffinato? Provate questo risotto al salmone affumicato che vi farà ben figurare anche in un pranzo elegante. Ecco la ricetta.       Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso carnaroli […]

FILETTI DI PLATESSA AL BRANDY

filetti platessa al brandy

La platessa, detta la Principessa del Mare del Nord, vive nell’ ampia zona di mare che s’estende dall’Atlantico orientale fino al Mar Bianco, dall’Islanda fino al Golfo di Biscaglia e al mare del Nord. E’ un pesce delicato e assai digeribile, adatto ad adulti, anziani e bambini, ricco di sali minerali, quali potassio, selenio, sodio, fosforo e caratterizzatro […]

TORTINO DI PATATE PROSCIUTTO E FORMAGGIO

tortino patate

Amo molto le patate e le cucino spesso, con modalità diverse. La ricettina che vado a presentarvi non ha nulla di eccezionale, è semplice e veloce, ma di ottimo risultato. Pur con qualche differenza, trae le sue origini da un gustosissimo piatto, a me e a tutta la famiglia assai gradito, che di frequente cucinava la […]

SPAGHETTI AI FIORI DI ZUCCA

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Vi sarà capitato, in primavera inoltrata, di trovarvi in uno di quei mercati di paese con tanti banchi di frutta e ortaggi in esposizione, e di sentire i profumi emanati dalle primizie e l’impulso di correre a cucinare qualche piatto con quelle belle verdure fresche.  A me capita sempre quando avverto l’odore delle cipolline fresche, […]