Posts Tagged ‘crostate’

CROSTATA DI RICOTTA CON CANDITI E CIOCCOLATO

crostata ricotta canditi 8

Talvolta da un errore nasce qualcosa di buono. Questa crostata non sarebbe mai esistita se non avessi ecceduto nella quantità di ripieno per i cannoli siciliani, anzi se non avesse esagerato il formaggiaio nell’impacchettarmi un terzo in più della ricotta richiesta. Terminata la preparazione dei cannoli, ho pensato di usare l’abbondante ripieno rimasto per una […]

PASTIERA NAPOLETANA – Ricetta originale

pastiera nap 2

Dolce tradizionale napoletano, forse il più famoso, la pastiera non può assolutamente mancare a felice conclusione del pranzo di Pasqua di ogni napoletano. Dolce squisito, ma decisamente sostanzioso. Dopo aver sperimentato la preparazione della pastiera secondo le antiche tradizioni, ho deciso che, per i miei gusti e le mie abitudini, la ricetta originale è un […]

PASTIERA NAPOLETANA – Ricetta semplificata

pastiera nap 7bis

La pastiera è forse il dolce più famoso della tradizione napoletana, apprezzato in ogni tempo dell’anno ma soprattutto nel periodo pasquale quando non può mancare sulla tavola del pranzo di Pasqua. E’ un dolce veramente squisito che – fino a qualche tempo fa – conoscevo solo per averlo acquistato in pasticceria. Da anni avevo però […]