Posts Tagged ‘creme caramel’

BUDINO DI AMARETTI

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Morbidi, cremosi, nutrienti e tanto tanto buoni… sono i budini, tra le più antiche testimonianze della tradizione italiana. Capolavori che le nostre nonne sapevano bene come creare con un po’ di latte uova e zucchero. Oggi si vive di corsa, ma proviamo a impiegare un po’ del nostro tempo per conservarle, queste tradizioni. Per questo […]

BUDINO AL GUSTO DI ZUPPA INGLESE

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Per voi alle prime armi in cucina… per voi che non sapete cuocere un uovo al tegamino…e per voi che non avete mai preso in mano un mestolo… ecco una ricetta facile facile che vi farà apparire una cuoca esperta. Un budino con sorpresa che conquisterà tutti per la bontà e la bella presentazione. Un […]

CREMA CATALANA

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La crema catalana, sorella (gemella?) della spagnola “crema cremada” o “crema quemada” (dallo spagn.cremar=bruciare; quemar=bruciare) e parente strettissima della francese “creme brulée” ed anche del “creme caramel”, è un dolce assai famoso proveniente dalla Catalogna, nota regione della Spagna di nord-ovest. La differenza sostanziale fra crema catalana e crème brûlée sta di fatto in ciò: la prima viene cotta sul fornello, mentre […]

BUDINO FIOR DI LATTE

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Il fior di latte, come chiamano a Bologna il creme caramel, è un dolce che credo ricordi a molti l’infanzia. Il sapore del latte, mescolato alle uova ed allo zucchero caramellato evoca un luogo sicuro, un nucleo protettivo, morbido e tenero … come le braccia della mamma. Io, qui, voglio riportare la ricetta che mi ha lasciato […]