La cottura a vapore è sicuramente il metodo di cottura più salutare ma necessita a volte di qualche accorgimento per dare un po’ di mordente al piatto, per esempio con l’aggiunta di erbe aromatiche. Ecco un’idea per preparare un piatto sano ma dal sapore gustoso e ben definito: dalle trote cotte a vapore ho ricavato […]
Posted in Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce 
Tags: cottura senza grassi, cucina leggera, cucina sana, fantacuoche, pesce d'acqua dolce, ricette di pesce al sale, ricette di pesce al vapore, ricette di pesce facili, ricette di pesce veloci, ricette di trota, trota coltivata, trota iridea, trota salmonata, trote di lago 
No Comments »
Un piatto di pesce sano, leggero e saporito, facile da cucinare e pronto in pochi minuti. Cosa volete di più? La ricetta? Eccola! Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di trota senza pelle, del peso di 80-90 gr. ciascuno (oppure 4 filetti di peso doppio) 2 dl. di vino bianco secco (un bicchiere scarso) sale […]
Il sale raccolto nelle antiche saline di Cervia è caratterizzato dal gusto particolarmente dolce, grazie al ridotto contenuto dei solfati di potassio, magnesio e calcio responsabili del retrogusto amaro generalmente presente in altri sali: è quindi indicatissimo per la cottura di pesce o carne. La cottura al sale – se ben eseguita – ha il […]
http://www.z-o-e.it
http://www.zoewebsolutions.it