Posts Tagged ‘conchiglioni ripieni al forno’

PASTA AI FORMAGGI GRATINATA

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Questo primo piatto richiede una preparazione non tanto complicata e abbastanza veloce. La pasta condita con una crema  di formaggi e besciamella è molto appetitosa e saporita, va consumata ben calda, con una leggera e dorata gratinatura in forno. Potete sostituire ai formaggi da me proposti altri tipi di formaggio, eventualmente anche utilizzando avanzi che […]

TORTINO DI MAFALDE PASTICCIATE AL FORNO

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Di certo noterete  la mia passione per le paste al forno… ebbene sì, questo tortino di mafalde pasticciate al forno mi è riuscito benissimo: dal gusto morbido, pieno, armonioso. Allora ho pensato di presentarvelo,  utilizzando le mafalde, una pasta di semola di grano duro ” di ottima tenuta di cottura,  la quale grazie ai bordi […]

CANNELLONI ALLA RICOTTA

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Questo è un piatto per i giorni di festa, uno di quei giorni in cui le famiglie si riuniscono per pranzare assieme, quindi le dosi che vi indicherò sono sufficienti per una grande tavolata (10-12 porzioni). Potete preparare la vostra teglia di cannelloni il giorno prima e conservarla  in frigo fino al momento di cuocerli […]

MAFALDE CORTE CON PROSCIUTTO E FUNGHI AL FORNO

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Della pasta di semola di grano duro ” le mafalde” già si è parlato nel nostro blog (vedi ricetta Posted by L. on April 9th, 2012) … perciò non starò a ripetermi. Oggi intendo presentarvi questa pasta al forno, il cui eccellente risultato nasce da un armonioso accostamento tra i sapori del prosciutto e dei funghi […]

TACCONELLI CON FUNGHI AL FORNO

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La ricetta da me presentata intende coniugare ingredienti, quali deliziosi funghi misti, con una pasta tipica della cultura gastronomica centro-meridionale: il risultato è davvero ottimo. Come già scritto in una precedente ricetta, i “tacconelli” o le “tacconelle”, di forma romboidale, una delle più diffuse e note dell’ Abruzzo, è una pasta di semola di grano duro e farina di grano tenero, […]

TACCONELLI PASTICCIATI AL FORNO

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I “tacconelli” o le “tacconelle”, una delle paste più diffuse e note dell’ Abruzzo, di forma romboidale sono di semola di grano duro e farina di grano tenero, ma possono essere anche all’uovo. Le cuoche abruzzesi lavorano a mano l’impasto ottenuto con l’aggiunta di acqua, quindi col mattarello tirano una sfoglia di spessore non troppo […]