Posts Tagged ‘cocktail di scampi’

CAPESANTE ALLA VENEZIANA

cappesante veneziana 8

Le capesante o conchiglie a ventaglio (nome scientifico Pecten Jacobaeus) sono molluschi composti da una parte bianca, soda e carnosa (“noce”)  e da una specie di cresta arancione (“corallo”), racchiusi in una grande conchiglia bivalve (12-14 cm.) con un lato convesso ed uno piano. Diffuse nei fondi sabbiosi del Mediterraneo, molto apprezzate per il sapore raffinato, […]

COCKTAIL DI GAMBERI

cocktail di gamberi 7

Il cocktail di gamberi è tra gli antipasti di pesce più noti ed apprezzati nel mondo per l’eleganza ed il gusto squisito. Di facile esecuzione, si prepara in breve tempo e figura egregiamente su ogni tavola. Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di gamberi sgusciati di media grandezza (anche surgelati) 1 vasetto di salsa rosa […]