Posts Tagged ‘cioccolato’

Strudel pere e cioccolato

strudel pere e cioccolato

1 pasta sfoglia tonda surgelata 50 gr di gocce di cioccolato fondente 3 pere mature zucchero, qualche cucchiaio 50 gr di mandorle zucchero a velo 1pizzico di cannella Dopo avere fatto scongelare la pasta sfoglia apritela nella sua carta forno per versare il composto della farcita. Per lo strudel pere e cioccolato tagliate le pere […]

ZUCCOTTO TOSCANO

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L’origine di questo squisito dolce toscano  pare risalga all’epoca rinascimentale:  secondo alcune fonti creato da o per Caterina de’ Medici e secondo altre dall’architetto e inventore fiorentino Bernardo Buontalenti che per primo intuì il sistema per ottenere creme ghiacciate (in pratica, il gelato) abbassandone fortemente la temperatura mediante l’uso di neve o ghiaccio unitamente a […]

PARFAIT o PERFETTO

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Il parfait, o perfetto, è un semifreddo la cui base essenziale è costituita da uova e panna da arricchire a piacimento con altri ingredienti quali il caffè, il cioccolato, la frutta. Per questo dolce non si poteva trovare nome più azzeccato perchè rappresenta la perfezione assoluta. Ve lo propongo nei gusti zabaione-cioccolato (l’abbinamento che preferisco) […]

LIQUORE AL CIOCCOLATO

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Come il vov (v. ricetta nel blog), anche questo è un liquore a media gradazione, dal gusto pieno e gradevolissimo, nutriente e  particolarmente indicato per riscaldarsi dopo una giornata fredda trascorsa all’aperto.  Facile e veloce la preparazione. Non vi resta che provare.     Ingredienti: 1 litro di latte fresco 850 gr. di zucchero semolato […]

ZUCCOTTO DELLA BEFANA

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Perchè ho chiamato questo dolce – che ha come protagonista il panettone – “zuccotto della Befana”? Perchè questa è una delle tante ricette di rivisitazione del panettone, cioè di riutilizzo degli avanzi di panettone che  vi ritrovate in casa dopo le festività natalizie. Preparatelo il giorno prima, perchè questo dolce deve restare in frigo per qualche […]