Posts Tagged ‘antipasto fresco’

CARPACCIO DI SPADA SU LETTO DI RUCOLA

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Perfetto antipasto per una cena a base di pesce (o per il cenone di San Silvestro), ma anche ottimo secondo piatto, gustoso ma leggero per chi vuole restare in forma. La preparazione, anzi per meglio dire, il confezionamento, è banalmente facile e super veloce ma il risultato sarà esteticamente gradevole ed elegante. Se volete provare […]

CAPRICCIO DI INSALATA CATALANA ALL’ACETO BALSAMICO E MAIONESE

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Anche se per “‘insalata catalana” si vuole spesso indicare un’insalata abbondantemente arricchita con molluschi,  crostacei e altre prelibatezze, la  vera, semplice insalata catalana è un misto di verdure (cavolo bianco, carote, riccia, peperone rosso e verde) tagliate a julienne.  Io l’acquisto abitualmente all’ipermercato, già pulita e tagliata, pronta da consumare. Ho voluto utilizzarla in modo […]

CARPACCIO DI SALMONE CON FUNGHI E RUCOLA

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Per preparare questo piatto avete due possibilità: 1)  acquistare un salmone fresco (anzi freschissimo),  togliere le lische e la pelle e con un coltello ben affilato ricavarne fettine sottilissime. Inutile dire che per eseguire queste delicate operazioni occorre avere una certa manualità: se non siete dotate di questa qualità vi conviene scegliere la possibilità seguente […]

COCKTAIL DI GAMBERI

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Il cocktail di gamberi è tra gli antipasti di pesce più noti ed apprezzati nel mondo per l’eleganza ed il gusto squisito. Di facile esecuzione, si prepara in breve tempo e figura egregiamente su ogni tavola. Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di gamberi sgusciati di media grandezza (anche surgelati) 1 vasetto di salsa rosa […]

MINISPIEDINI DI SALMONE E BRIE

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Un antipasto carino, facilissimo da preparare. Vi basta un po’ di brie e una confezione di salmone affumicato. Tagliate il brie a cubetti di circa 2 cm. di lato (non togliete la crosticina bianca!),  avvolgete intorno ad ogni pezzo una strisciolina di salmone e fermate con uno stuzzicadente. Disponete gli spiedini in un piatto, decorate […]

ANTIPASTO DI PESCE AFFUMICATO

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Un consiglio per presentare in modo gradevole un antipasto di pesce affumicato, molto indicato per i mesi estivi: fresco, leggero,  facile e rapido da preparare. Ogni ipermercato ben fornito espone un discreto assortimento di pesci affumicati e oltre a questo vi occorrerà soltanto un succoso pompelmo rosa che donerà al piatto un gusto più morbido, […]