Posts Tagged ‘antipasto caldo’

BARCHETTE DI ZUCCHINE PROFUMATE AL FORNO

barchette zucchine 3

Come ho già sperimentato, il sapore deciso di un buon pecorino si sposa egregiamente a quello delle erbe aromatiche (v. nel blog la ricetta “Orecchiette al pecorino ed erbe aromatiche”). Ho voluto ora provare questo ottimo abbinamento per farcire le zucchine, molto indicate per questo utilizzo grazie al loro gusto dolce. Ne è risultato un […]

PA AMB TOMAQUET (ovvero la “bruschetta” catalana)

pa amb tomàquet 2

Il pa amb tomàquet è una specialità spagnola, anzi catalana: nei ristoranti della Catalogna viene servita da sola, come antipasto, o per accompagnare salumi e piatti di pesce o carne, spesso insieme all’ajoaceite (maionese all’aglio, molto simile all’aioli provenzale). E’ un piatto semplice, molto legato alla tradizione. Non a caso ho aggiunto la definizione  “bruschetta”: […]