Archive for the ‘Primi Piatti di Pesce’ Category

GARGANELLI CON GUANCIALE E SALMONE AFFUMICATO

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Per gli amanti della pasta condita con salmone affumicato ecco una facile e gustosa ricetta che potrete realizzare in un pugno di minuti, con bella figura e poca fatica. Ingredienti per 4 porzioni: 400 gr. di garganelli all’uovo freschi 120 gr. di salmone affumicato 60 gr. di guanciale affettato fine 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di […]

TAGLIOLINI CON LE ACCIUGHE

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Ecco un piatto molto gustoso a base di pesce azzurro e pomodori, dal sapore deciso, allo stesso tempo delicato ed armonioso. La realizzazione non richiede né tanto tempo nè particolari abilità in cucina, gli ingredienti sono semplici, sani e molto gustosi. Il risultato eccellente. Ingredienti: per 4 persone gr. 450 di tagliolini freschi all’uovo  (Se secchi all’uovo gr. 400) gr. 300 di […]

ORECCHIETTE TONNO AGLIO E PAPRIKA

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Oggi una ricetta rapidissima e semplicissima: le orecchiette con tonno aglio e paprika, ove bene si fondono i sapori marcati dei tre ingredienti. Un appetitoso, gustosissimo piatto di pasta che potete preparare in pochi minuti, il tempo di far bollire la pasta e scolarla. Per la sua facilità può essere cucinato da qualsiasi cuoca, anche quella meno esperta, ma il […]

TAGLIATELLE E GALLINELLA DI MARE (o MAZZOLA)

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La gallinella di mare, o mazzola o cappone, è un pesce dalle carni delicate e morbide, assai comune nel Mediterraneo, ma anche in Atlantico, si presta alla preparazione di ricette di primi e secondi piatti, con eccellenti risultati. In questo caso io ho cucinato un condimento molto gustoso e saporito con la gallinella di mare: accompagnandola alle tagliatelle all’uovo si valorizza il sapore delicato […]

REGINETTE ALLA POLPA DI GRANCHIO E CARCIOFI

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Oggi vi propongo un gustoso primo piatto che pur non richiedendo una preparazione lunga o complicata può degnamente figurare anche in un pranzo elegante. Unica raccomandazione: che tutti gli ingredienti siano della migliore qualità e, in particolare, che la polpa di granchio sia veramente polpa di granchio, da non confondersi col “surimi” che altro non è che […]

PIPE RIGATE CON GAMBERETTI E ZUCCHINE

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Ecco a voi una ricetta abbastanza veloce e di facile preparazione, dal sapore di mare e di terra. Si tratta di un primo piatto assai appetitoso, gustoso e saporito, che darà grande soddisfazione e in cucina e in tavola. La pasta con i gamberi costituisce sempre un piatto gradito e gustoso in tutte le sue varianti. I gamberetti consentono […]

CHITARRINE ALLE COZZE E VONGOLE VERACI

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Il piatto che vado a presentarvi è senza dubbio fra i più gustosi menù di pesce, facile da cucinare e di sicuro effetto, anche estetico. È un piatto “completo” nel vero senso della parola, più un piatto unico che un primo. La condizione principe per una riuscita ottimale è la freschezza e la qualità degli […]

MEZZI RIGATONI COL TONNO FRESCO, OLIVE PICCANTI E CAPPERI

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Ecco una ricetta abbastanza veloce e di non difficile preparazione: dal gusto di mare e dai sapori mediterranei. Si tratta di un primo piatto assai appetitoso e saporito, che darà grande soddisfazione sia a chi lo cucina sia a chi lo mangia. Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di mezzi rigatoni di semola di grano […]

SPAGHETTI AL PESCEGATTO AMERICANO

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Ecco l’ultima ricetta avente per protagonista il pescegatto americano. L’ultima in ordine di creazione, almeno….non so se sarà proprio l’ultima in assoluto. Con questo pesce d’acqua dolce dal sapore delicato ho realizzato ormai tante ricette, tutte soddisfacenti; magari domani mi viene un’altra ispirazione…una tira l’altra, come le ciliegie. Ma intanto vi consiglio di provare questi […]

MACCHERONCINI AL SALMONE E ZUCCHINE

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La pasta al salmone è sempre un piatto gustoso in tutte le sue varianti. Io la cucino spesso e ogni tanto mi diverto a portare in tavola qualche nuovo accostamento. Durante un giro di spesa al mercato delle erbe ho acquistato un po’ di quelle belle zucchine piccole, dolci, di colore verde chiaro (da noi, […]