Questo dolce, dal gusto gradevolmente fresco, è particolarmente indicato per pranzi o cene d’estate. È un dolce abbastanza impegnativo- come quasi tutti i semifreddi – quindi assicuratevi di poter disporre di almeno un paio d’ore prima di mettervi al lavoro. Potete prepararlo anche qualche giorno e conservarlo in freezer fino al momento di servirlo. Potete […]
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Tags: bomba di crema al croccante e cuore di cioccolato, crema diplomatica, dolci al cucchiaio, dolci con la panna, le fantacuoche, parfait o perfetto, ricette di semifreddi, semifreddo al caffè e crema al rhum, semifreddo al torrone, semifreddo alla meringa, torte gelato, zuccotto di zabaione al moscato e meringata alla panna 
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Oggi vi propongo questa ricetta dal sapore di mare, raffinata ma abbastanza semplice e veloce. In questo blog alcuni mesi fa è stata postata una ricetta simile, eccellente, ma col branzino cucinato in forno (“Branzino all’acqua pazza”, Posted by L. on January 17th, 2016). Io l’ho realizzata in padella con ottimo risultato: un secondo piatto di pesce molto gustoso e saporito, […]
Posted in Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: branzino all'acqua pazza, filetti di nasello con olive verdi e pomodori, filetti di orata alla piastra, filetti di triglia alla livornese, filetti di trota con pomodorini e fagiolini, i secondi di pesce de le fantacuoche, le fantacuoche, trote in padella con patate e pomodorini No Comments »
Ecco un contorno molto semplice e gustoso, velocissimo da preparare: radicchio rosso di Treviso tagliato a listarelle e tirato in padella. E’ un contorno che bene si accompagna a secondi piatti di pesce o a carni grigliate; può adattarsi anche ad antipasto se spalmato su crostini o essere la base di un buon risotto […]
Posted in Antipasti/Spuntini, Contorni, Primo Piano Tags: cavolfiore in padella, cavolo cappuccio saltato in padella, i contorni de le Fantacuoche, le fantacuoche, maccheroni al radicchio, radicchio trevigiano al cartoccio, risotto al radicchio trevigiano, verdure miste saltate in padella No Comments »
Il cous cous, diffuso in tutti quei paesi che hanno avuto influenze arabe ma anche nella cucina ebraica, è una semola di grano duro macinata media, fine o grossa, ma può essere, anche se meno spesso, a base di miglio o orzo o anche mais. Si presta a una grande varietà di combinazioni, secondo gli ingredienti […]
Posted in Antipasti/Spuntini, Contorni, Piatti Etnici, Piatti unici, Primo Piano Tags: contorni de le fantacuoche, filetti di tonno alla mediterranea.couscous, le fantacuoche, pesce e couscous, petti di pollo in salsa madras curry con couscous, piatti etnici de le fantacuoche, pollo e cous cous No Comments »
Riassumo brevemente quanto già detto sugli stridoli in altre ricette già pubblicate su questo blog: si tratta e un’erba perenne dalle foglie tenere e leggermente carnose e dal sapore che ricorda quello degli asparagi e degli spinaci. In Italia cresce un po’ dappertutto, ma è conosciuta soprattutto in Romagna dove si può trovare raccolta in […]
Posted in Primi Piatti Tradizionali, Primo Piano, Riso & Risotti Tags: frittata agli stridoli, le fantacuoche, ricette di risotti, ricette facili, ricette romagnole, ricette sfiziose di risotti, ricette veloci, risotti agli ortaggi, risotti alle erbe, risotti alle erbe di campo, risotti in pentola a pressione, risotti vegetariani, silene vulgaris, strigoli, tagliatelle agli stridoli No Comments »
L’idea di realizzare questa torta nasce da un attraente e goloso vasetto di crema di mandorle pelate, visto ed acquistato al mio supermercato di fiducia… La preparazione è molto simile a quella di altre torte presentate in questo blog, la differenza sostanziale sta nell’uso della crema di mandorle al posto del burro. Il risultato è eccellente: una […]
Posted in Dolci/Desserts, Primo Piano Tags: ciambella alle mandorle, ciambella della mamma, le fantacuoche, torta al cioccolato fondente, torta al gusto di caffè e amaretti, torta al mascarpone con gocce di cioccolato, torta per la prima colazione, torta soffice al cacao amaro, torta soffice degli angeli, torte de le fantacuoche, treccia ciambella con pinoli e gocce di cioccolato No Comments »
Mi piace cucinare – e in genere me la cavo abbastanza bene – ma devo confessare che la mia predilezione (dovrei dire “passione”) va ai dolci, non tanto per rimpinzarmene (anche se non disdegno…) quanto per cucinarli. E’ un vero piacere mettermi all’opera con una nuova ricetta o provare qualche variante a ricette già sperimentate, […]
Posted in Dolci/Desserts, Primo Piano Tags: bomba di crema al croccante e cuore di cioccolato, dolci alla meringa, dolci alla panna montata, le fantacuoche, parfait o perfetto, ricette di dolci al cucchiaio, ricette di dolci gelato, ricette di semifreddi, ricette di torte gelato, semifreddi, semifreddo al caffè e crema al rhum, semifreddo al torrone, semifreddo alla meringa, zuccotto toscano No Comments »
Una ricetta facile, economica e saporita? Provate questa che vi propongo con le sovracosce di pollo: preparazione facile e abbastanza rapida, cottura circa un’ora (ma intanto potrete dedicarvi ad altre occupazioni), economica (una confezione di 3 sovracosce senza pelle, circa 3 euro al supermercato), leggera ma molto gustosa. Che dire di più? Ecco come prepararla. […]
Il rombo chiodato è un pesce di forma marcatamente romboidale, piatta, con entrambi gli occhi su un solo lato. La pelle è priva di squame ed è cosparsa di piccole macchie scure che lo differenziano dal rombo semplice. Vive nei profondi fondali sabbiosi dell’Atlantico, del Mediterraneo e del Mar Nero. Ha carni pregiate, gustose e […]
Delle tante proprietà benefiche della trota ho già detto abbondantemente in una o più delle innumerevoli ricette pubblicate su questo blog. Quella che vi propongo in questo post è una ricetta semplice, rapida, gustosa ed economica. Volete provarla? Ingredienti per 2 porzioni: 4 filetti di trota senza lische e senza pelle (circa 100 gr. per […]
Posted in Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: cartoccio di filetti di trota con patate, fagottini di trota e speck, filetti di trota ai funghi, filetti di trota con patate al cartoccio, filetti di trota con pomodorini capperi e olive, le fantacuoche, pesce d'acqua dolce, ricette con la trota, trota alla mugnaia, trota in umido, trota in umido con i ceci No Comments »
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