Il cous cous, diffuso in tutti quei paesi che hanno avuto influenze arabe ma anche nella cucina ebraica, è una semola di grano duro macinata media, fine o grossa, ma può essere, anche se meno spesso, a base di miglio o orzo o anche mais. Si presta a una grande varietà di combinazioni, secondo gli ingredienti […]
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Tags: contorni de le fantacuoche, filetti di tonno alla mediterranea.couscous, le fantacuoche, pesce e couscous, petti di pollo in salsa madras curry con couscous, piatti etnici de le fantacuoche, pollo e cous cous 
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Riassumo brevemente quanto già detto sugli stridoli in altre ricette già pubblicate su questo blog: si tratta e un’erba perenne dalle foglie tenere e leggermente carnose e dal sapore che ricorda quello degli asparagi e degli spinaci. In Italia cresce un po’ dappertutto, ma è conosciuta soprattutto in Romagna dove si può trovare raccolta in […]
Posted in Primi Piatti Tradizionali, Primo Piano, Riso & Risotti Tags: frittata agli stridoli, le fantacuoche, ricette di risotti, ricette facili, ricette romagnole, ricette sfiziose di risotti, ricette veloci, risotti agli ortaggi, risotti alle erbe, risotti alle erbe di campo, risotti in pentola a pressione, risotti vegetariani, silene vulgaris, strigoli, tagliatelle agli stridoli No Comments »
L’idea di realizzare questa torta nasce da un attraente e goloso vasetto di crema di mandorle pelate, visto ed acquistato al mio supermercato di fiducia… La preparazione è molto simile a quella di altre torte presentate in questo blog, la differenza sostanziale sta nell’uso della crema di mandorle al posto del burro. Il risultato è eccellente: una […]
Posted in Dolci/Desserts, Primo Piano Tags: ciambella alle mandorle, ciambella della mamma, le fantacuoche, torta al cioccolato fondente, torta al gusto di caffè e amaretti, torta al mascarpone con gocce di cioccolato, torta per la prima colazione, torta soffice al cacao amaro, torta soffice degli angeli, torte de le fantacuoche, treccia ciambella con pinoli e gocce di cioccolato No Comments »
Mi piace cucinare – e in genere me la cavo abbastanza bene – ma devo confessare che la mia predilezione (dovrei dire “passione”) va ai dolci, non tanto per rimpinzarmene (anche se non disdegno…) quanto per cucinarli. E’ un vero piacere mettermi all’opera con una nuova ricetta o provare qualche variante a ricette già sperimentate, […]
Posted in Dolci/Desserts, Primo Piano Tags: bomba di crema al croccante e cuore di cioccolato, dolci alla meringa, dolci alla panna montata, le fantacuoche, parfait o perfetto, ricette di dolci al cucchiaio, ricette di dolci gelato, ricette di semifreddi, ricette di torte gelato, semifreddi, semifreddo al caffè e crema al rhum, semifreddo al torrone, semifreddo alla meringa, zuccotto toscano No Comments »
Una ricetta facile, economica e saporita? Provate questa che vi propongo con le sovracosce di pollo: preparazione facile e abbastanza rapida, cottura circa un’ora (ma intanto potrete dedicarvi ad altre occupazioni), economica (una confezione di 3 sovracosce senza pelle, circa 3 euro al supermercato), leggera ma molto gustosa. Che dire di più? Ecco come prepararla. […]
Il rombo chiodato è un pesce di forma marcatamente romboidale, piatta, con entrambi gli occhi su un solo lato. La pelle è priva di squame ed è cosparsa di piccole macchie scure che lo differenziano dal rombo semplice. Vive nei profondi fondali sabbiosi dell’Atlantico, del Mediterraneo e del Mar Nero. Ha carni pregiate, gustose e […]
Delle tante proprietà benefiche della trota ho già detto abbondantemente in una o più delle innumerevoli ricette pubblicate su questo blog. Quella che vi propongo in questo post è una ricetta semplice, rapida, gustosa ed economica. Volete provarla? Ingredienti per 2 porzioni: 4 filetti di trota senza lische e senza pelle (circa 100 gr. per […]
Posted in Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: cartoccio di filetti di trota con patate, fagottini di trota e speck, filetti di trota ai funghi, filetti di trota con patate al cartoccio, filetti di trota con pomodorini capperi e olive, le fantacuoche, pesce d'acqua dolce, ricette con la trota, trota alla mugnaia, trota in umido, trota in umido con i ceci No Comments »
Oggi vi propongo questo gustosissimo ed appetitoso primo piatto, ottenuto da una ricetta abbastanza semplice e veloce, in cui i sapori delicati dei broccoli bene si coniugano col sapore più intenso e marcato della pancetta resa croccante. Il broccolo (Brassica oleracea var. italica), di cui non si mangiano le foglie ma solo le infiorescenze, ha un […]
Posted in Primi Piatti Tradizionali, Primo Piano Tags: casarecce al prosciutto e piselli, casarecce con tonno capperi e pomodorini, conchiglie agli asparagi e prosciutto crudo, le fantacuoche, orecchiette con broccoli e salsiccia, orecchiette con le cime di rapa, pasta con broccoli, ricette de le fantacuoche di pasta No Comments »
Se per la prima colazione o la merenda preferite il gusto salato a quello dolce provate questa ricetta di focaccia: leggera ma saporita, facile da realizzare ed economica (con poca spesa ne otterrete 8-10 porzioni). Unica attenzione da tenere presente: la preparazione richiede circa 3 ore per la lievitazione. Una volta preparata potete conservarla anche […]
Posted in Antipasti/Spuntini, Pane /Pizze/ Torte salate, Primo Piano Tags: focacce, focaccia ai pomodorini, focaccia al pomodoro, focaccia allo stracchino con scarola e bacon, focaccia farcita con radicchio rosso pancetta e formaggio, focaccia farcita scamorza e zucchine, focaccia per prima colazione, focaccia rustica con spinaci pancetta e formaggio, le fantacuoche, merende salate, pasta di focaccia, ricette di focacce, ricette per merende, ricette per spuntini No Comments »
Ecco un piatto piuttosto semplice, ma gustoso ed appetitoso, da consumare come secondo oppure adatto anche a contorno o ad un gradevole antipasto, se piacciono le uova ovviamente. Ingredienti: per 1 porzione 2 uova sode 1 cappella di 1 fungo champignon bruno (Agaricus Bisporus) grande (c.ca cm 10 di diam.) 1/4 di radicchio rosso di Chioggia 1/2 […]
Posted in Antipasti/Spuntini, Contorni, Primo Piano, Secondi Piatti Tradizionali Tags: cappelli di funghi alla griglia, capriccio insalata catalana, egg potato salad, insalata americana patate e uova sode, insalata di funghi freschi, insalata di porcini, insalata russa, insalata vegetariana in agrodolce, insalatona ghiottona, le fantacuoche, le insalate delle fantacuoche No Comments »
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